Membincang Brebes, tidak melulu tentang telur asin dan bawang merah. Jika ingin sesuatu yang berbeda, cobalah Sate Blengong Brebes. Sate ini terbuat dari hewan ikonik bernama blengong yang merupakan unggas jantan hasil persilangan antara bebek dengan mentok. Tidak seperti sate pada umumnya yang dibakar di atas bara api, Sate Blengong Brebes mengalami proses memasak yang sangat panjang yakni direbus dan dimasak dengan kuah merah yang kaya akan rempah. Selain bahan baku dan proses pembuatan, keunikan Sate Blengong Brebes juga tampak pada sujen atau tusakannya. Pernahkah kalian menyantap sate dengan sujen yang termasuk terpanjang di dunia berukuran 25–40 cm? Jika belum, cobalah Sate Blengong Brebes. Kekayaan kuliner dan pengetahuan tradisional luhur dari Brebes ini juga telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia Tahun 2023. Tunggu apalagi? Selamat menemu-kenali lembar demi lembar tentang Sate Blengong Brebes dalam buku ini.

SATE BLENGONG BREBES (Warisan Budaya Tak Benda Indonesia Tahun 2023)

Susi Lestari

60.000